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Tarte aux fraises, sur sablé breton

Au mois de mai, j’ai eu un an de plus !
Pour l’occasion, je suis (encore !) rentrée en Bretagne, et je me suis chargée de préparer mon gâteau ma tarte d’anniversaire !
J’ai été pas mal inspiré par Lilie Bakery et de sa magnifique tarte à la rhubarbe. Notamment pour le biscuit en sablé breton.

Forcément, en tant que bonne bretonne, ce sablé breton m’a tout de suite attiré. Et puis dans ma tête je l’ai associé direct à une crème pâtissière maison et à des fraises de Plougastel.
Sans me vanter, c’était vraiment une tuerie ! C’est un peu long à préparer mais ça en vaut vraiment le coup 🙂

Honnêtement, rien ne vaut une crème pâtissière maison. C’est super simple à faire !
Pour ma part, j’ai utilisé de la vanille fraîche (et bio) de la Réunion. Le goût de vanille était vraiment top, et super fin. Un délice !

Ingrédients

Pour la pâte
– 170g de farine ;
– 100g de beurre pommade ;
– 100g de sucre en poudre ;
– 3 jaunes d’œufs ;
– 1 sachet de levure chimique.

Pour la crême
– 50cl de lait ;
– 100 g de sucre ;
– 5 jaunes d’œufs ;
– 60 g de Maïzena (ou de farine) ;
– 2 gousse de vanille.

– des fraises (de Plougastel !)

La pâte sablé breton.
Dans un saladier, fouetter les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre pommade, la farine et la levure. Mélanger avec les mains et former une boule à conserver 1h au réfrigérateur.
Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, et foncer la pâte dans un cercle ou un moule à tarte.
Il n’est pas nécessaire de mettre de la pâte sur les bords, celle-ci va gonfler à la cuisson !

La crème
Mettre le lait dans une casserole, avec les grains de vanille. Ajouter également la gousse pour plus de goût. Laisser bouillir à feu doux.
Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la Maïzena (ou la farine) et mélanger délicatement pour ne pas avoir de grumeaux.
Retirer la gousse de vanille du lait, et verser la moitié du lait vanillé sur le mélange œufs/sucre. Lorsque la crème est bien souple, ajouter le reste du lait.
Mettre le tout dans la casserole, et faire cuire à feu doux, tout en mélangeant au fouet. La crème va épaissir petit à petit.
Une fois la crème cuite, retirer la casserole du feu. Continuer à fouettez pour qu’elle refroidisse plus vite.

Le dressage
Démouler le sablé et déposer la crème pâtissière sur celui-ci.
Équeuter et couper les fraises en deux, et les disposer sur la tarte.

J’ai trop envie d’en re-manger en écrivant cet article…!
En tout cas je suis ravie d’avoir appris à faire des sablés breton moi même. C’est clair et net que je vais en refaire à foison.
D’ailleurs si ça se trouve, c’est bon avec de la noix de coco… affaire à suivre ^^ !

Green Smoothie : banane, épinards, kiwi

Comment ça se passe dans l’espace ?

Je suis actuellement dans une période intensive de smoothie, et plus particulièrement de Green Smoothie.
Je me suis rendue compte que, tout comme la soupe, c’était un excellent moyen pour moi de manger des légumes ! Car oui, de manière générale, les légumes et moi ça fait 2…
Mais en smoothie, je dis oui !
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Tisane citron gingembre

Demat !
Dit donc, on a beau être au mois de mai, la météo ne fait que ce qui lui plait ! On se croirait en plein automne par moment (non mais allo quoi !).

Il y a quelques jours, j’ai participé au Mud Day Paris. Ainsi, au lendemain des 13km et des 22 obstacles dans la boue, j’avoue que j’étais un peu patraque. Alors au vu de la météo et de l’état de mes muscles, je me suis préparée une tisane pas piquée des hannetons pour me requinquer un peu.

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Tarte à la rhubarbe (pâte sablée à la vanille)

Au début je n’aimais pas la rhubarbe.
Enfin, je n’y avais jamais vraiment goûté. Et puis j’ai commencé à en manger en confiture et en compote et finalement j’ai beaucoup aimé ça !
Alors comme c’est la saison de la rhubarbe, j’avais envie de me lancer le petit défi de la cuisiner. Et quoi de mieux qu’une tarte pour commencer ?

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Smoothie banane & compote

Smoothie un jour, smoothie toujours 
S’il y a bien un chose que je fais littéralement TOUTES les semaines, c’est bien le smoothie !

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